Козунак

*500гр. брашно
*3 яйца
*150гр. захар
*125мл. мазнина (1:1 маргарин и олио)
*125 прясно мляко
*1/2 кубче прясна мая
*кората от половин лимон
*щипка сол

Разтворете маята в 50мл от млякото заедно с 1/2с.л. захар и 1/2с..л от приготвеното брашно и оставете настрани.Разбийте яйцата заедно със захарта и настърганата кора от лимона.Пресейте брашното, направете кладенче и отстрани поръсете щипката сол.След като маята е готова, започенете да замесвате тестото, като последователно прибавете маята, след това яйцата и накрая останалото прясно мляко.След като вече сте замесили тестото започенете да добавяте по лъжичка от мазнината**.Тук трябва здраво месене.Когато усетите, че тестото е поело мазнината добавете още една лъжичка.И така, докато не поеме цялата мазнина.Оставете тестото да втаса (около 3 часа).След като е втасало тестото идва момента да сложите допълнителните продукти (стафиди, орехи, локум) .Оформете козунаците в желаната форма и ги оставете отново да втасат.
Печете в предварително загрята фурна на 180градуса.Времето за изпичане е различно в зависимост от големината на козунака и формата, но средно е около 30-40мин.Последния път направих три плитки от тази доза и ги пекох около 20-30мин.

**За мазнината слагам горе долу 1:1 маргарин и олио.Първо си меря 65гр. маргарин, разтопявам го и след това доливам олио, докато стане 125мл.