Козуначена плитка с шоколад

 

Отново дойде време за месене на козунаци.Тази година реших да използвам една друга рецепта, за да разнообразя козунака с локум и стафиди, който приготвям всяка година.Взех вдъхновението си от рецептата за"Chocolate babka".Тук е рецептата http://www.startribune.com/lifestyle/taste/recipes/249913421.html

където ще откриете и начина на приготвяне и оформяне на козунака.

 

 

Основната рецепта за козунака е тази като използвах само половината.Може и да се направи цялата доза, но трябва да удвоите количеството на плънката.

 

Продукти за плънката:

* 70гр. млечен шоколад

*30гр. натурален шоколад

*25гр. масло

 

Плънката се приготвя като шоколадите се разтопяват заедно с маслото.Оставя се настрани да изстине малко.Готовото козуначено тесто се разточва на правоъгълник, намазва се с плънката и се навива на руло.Рулото се разрязва по дължина и двата получени фитила се обръщат с шоколадовата плънка нагоре.Осукват се като се започва от средата и се продължава към двата края.Готовата плитка се слага в правоъгълна малка тавичка върху хартия за печене.Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Карамелен сос

Сосът е идеален за гарниране на гофрети и др. десерти

*130 захар
*65мл вода
*100мл сметана
*2 с.л. масло
*щипка сол
*ванилия

Водата и захарта се слагат на котлона на слаб огън, докато захарта се разтвори.От време на време може да се разклаща, но без да се бърка.След като захарта се е разтворила, котлона се усилва и се оставя да се карамелизира.След това се добавя затоплената сметана и се разбърква добре.Имайте предвид, че много пръска.Накрая се прибавя маслото, солта и ванилията и се разбърква добре, докато маслото се разтопи.

Източник: http://www.catalita.com/

Хрупкави белгийски вафли

Тази рецепта я намерих преди доста години из интернет пространството, ако не се лъжа от форума Бг мама.Гофретите стават наистина много вкусни, а като ги гарнирам и с шоколадов и карамелен сос стават фантастични.

 

 

*110гр брашно

*220 мл прясно мляко

*3 ч.л. захар

*2 яйца

*90гр разтопено масло

*1 ванилия

 

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.Жълтъците се разбиват със захарта, брашното и млякото.Добавя се разтопеното масло.Накрая се прибавят и разбитите на сняг белтъци и ванилията и внимателно се обърква сместа, докато не се хомогенизира.Дозата е за около 6-7 гофрети.

 

Пилешки пуканки

Продукти:
*500гр пилешки гърди
*брашно
*1ч.л. лук на прах
*1ч.л. сол
*пипер
*2 яйца
*галета

Приготвяне:
Към брашното се добавят лукът, солта и пипера и се разбърква хубаво.Пилешкото месо се нарязва на дребни парчета, които се овалват в брашнената смес, после в яйцето и накрая в галетата.Пържат се до готовност

Крем Брюле

Доста се заинатих с този крем.На пръв поглед - лесен за приготвяне, но явно има някои тънкости, които са важни при приготвянето  му.Първият път го направих по съвсем друга рецепта, използвах растителна сметана и го пекох в алуминиеви купички....резултата беше под всякаква критика.Кремът стоеше като пресечен и на вкус не го биваше.Вторият път използвах рецептата, която съм дала по-надолу, взех алуминиеви и порцеланови купички и растителна, и животинска сметана и направих няколко опита.Най-сполучливо се получи с животинската сметана и в порцелановите купички.

*550 мл сметана
*165 мл мляко
*9 жълтъка
*6 с.л. захар
*2 ванилии

Сложете сметаната, млякото и ванилията на котлона и загрейте.Когато сместа заври я отстранете от котлона и оставете настрани.Разбийте жълтъците заедно със захарта, докато се получи светложълт гъст крем.Изсипете сметаната към жълтъчената смес при непрекъснато разбъркване с помоща на тел.Оберете внимателно пяната с черпак и я изхвърлете.
Напълнете дълбока тава с ГОРЕЩА вода и в нея сложете осемте купички.Внимателно разпределете сместа в купичките.
Изпечете кремовете в предварително загрята фурна на 140 градуса за около 40-50 мин.Оставете готовите кремове да изстинат напълно.
За топинга сложете по 1/2 с.л. захар върху всеки крем и с помоща на горелка я карамелизирайте.